配合飼料是根據畜禽/水產品/寵物營養(yǎng)需要。按照一定的飼料配方經工藝加工均勻混合的一種復雜混合物,其含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素、微量元素等多種營養(yǎng)成分,這些成分在一起會相互作用,產生自氧化作用。特別是飼料中的油脂和脂溶性維生素(維生素A、維生索D)更易與空氣接觸,在物理,生物化學等因素的作用下,發(fā)生自身氧化分解反應,從而引起飼料酸敗。在飼料貯存保管過程中，飼料的自身氧化和霉菌類徽生物在飼料中的繁殖是飼料質量下降的兩個主要原因。

飼料自身氧化產生的后果

飼料的自身氧化作用主要發(fā)生在含有雙鍵或三鍵的分子中，飼料中的維生素A和亞油酸、亞麻油酸、花生四烯酸均含有雙鍵。這些雙鍵部位*易發(fā)生氧化。油脂在空氣中暴露過久即發(fā)生氧化，首先水解放出游離脂肪酸，脂肪酸的雙鍵被氧化產生過氧化物，再分解成有臭味的醛，酮類化合物。維生素A的雙鍵也易被紫外線輻射和氧化而破壞。因此。飼料貯存過久發(fā)生氧化作用會降低維生素A和脂肪酸的有效含量。

飼料自身氧化程度取決于兩個因素：飼料的貯存時間和貯存溫度。飼料的氧化程度與飼料的貯存時間和貯存溫度成正比。即隨著貯存時間的增加和貯存溫度逐漸升高，飼料的自身氧化作用逐漸加強。據澳大利亞科學家研究報道：維生素A預混料在冷室（4—10°C）及室溫(27—34℃)條件下貯存30天，維生素A的損失率分別為0．87%和9．12%。如果將維生素A預混料貯存低溫下達30天以上，維生素A活性損失率可達1%而室溫下可達10%，因此要盡量縮短飼料的貯存時間，而且要貯存在干燥、陰涼、通風良好的倉庫內。

防止或抑制飼料的自氧化作用一是喂給畜禽剛生產出來的新鮮飼料，這種方法不易做到，因為飼料廠生產的飼料不可能一出車間就用來飼喂畜禽，飼料在飼喂畜禽前有一個貯存銷售環(huán)節(jié)，而在這個貯存和銷售期內，飼料就會發(fā)生自身氧化而影響飼料質量。二就是在飼料中添加抗氧化劑，添加抗氧化劑能有效地防止飼料自身氧化作用的發(fā)生，保證飼料質量。常用的抗氧化劑有二丁基羥基甲苯(BHT)，丁基羥基茴香醚(BHA)、乙氧喹啉(EQ)，其用量一般為125ppm～150ppm。維生素E也是一種抗氧化劑。它能防止維生素A及不飽和脂肪酸在飼料中，消化道及內源代謝中的氧化，并能減少氧化產物對機體的**影響。飼料中多不飽和脂肪酸的含量高，對維生素E的需要量就越大。選擇使用抗氧化劑要考慮其對畜禽無害，活性高，價格便宜。使用方便，不影響畜產品質量等因素。以上所講幾種合成抗氧化劑基本上不在體內積蓄，易從體內排出。故對畜禽無害。

OXITEST油脂氧化分析儀將樣品置于高氧化應激環(huán)境中，以便在短時間內評估其對脂肪氧化的抵抗力。高壓純氧（6bar，5.0度）；高恒溫，90℃ 

使用OXITEST方法，穩(wěn)定性測試直接在樣品上進行，因為它是固體、液體或面團狀的。該方法的主要優(yōu)點是，OXITEST確保了代表性的結果，無需大量的樣品制備。樣品基質中的其他成分，如化學氧化劑或過渡金屬，可能會促進氧化，使用萃取物可能不適合預測穩(wěn)定性。

通過 OXISoft?軟件可以進行許多類型的分析：

1. 重復性測試:對同一樣品或標準進行一系列測試，驗證其 IP 周期，計算數據的準確性和重復性。

2. 新鮮度檢驗:以同一原料為例，檢驗不同批次產品的品質，并進行比較。

3. 配方比較:在相同條件下，確定一個成品穩(wěn)定的配方。

4. 包裝比較:用于檢測哪種包裝能使產品保持在新鮮的狀態(tài)。

5. 老化期間的IP:獲得產品在保質期內IP下降的曲線圖。