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| 1.工作原理--基于調(diào)速來(lái)改變攪拌強(qiáng)度的粉質(zhì)測(cè)定方法 | 2. 先進(jìn)技術(shù)特征 |
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HZF-150型數(shù)控調(diào)速式粉質(zhì)儀選用步進(jìn)或伺服電機(jī)，由程序控制脈沖發(fā)生器發(fā)生特定頻率的脈沖，從而控制電機(jī)轉(zhuǎn)速，具有轉(zhuǎn)速精度高、轉(zhuǎn)速連續(xù)可調(diào)之優(yōu)點(diǎn)。 |
⑴ 數(shù)控轉(zhuǎn)速，轉(zhuǎn)速0～200r/min可調(diào)，**至設(shè)定速度±0.5%。 ⑵ 揉面缽隨意換。300g和50g揉面缽隨意互換，程序識(shí)別缽型并自動(dòng)調(diào)用相應(yīng)程序。 ⑶ 一指按自動(dòng)上水系統(tǒng)，由按鈕自動(dòng)控制對(duì)滴定管的加水，代替手壓橡膠球，省時(shí)省力。 ⑷ 由單一USB數(shù)據(jù)線控制儀器速度并采集數(shù)據(jù)，支持熱插拔、即插即用功能。 ⑸ 過(guò)載保護(hù)功能。攪拌扭矩過(guò)大時(shí)報(bào)警并停機(jī)， 保護(hù)儀器和操作者的**。 |
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3. 粉質(zhì)圖及參數(shù) |
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由粉質(zhì)圖可得出如下參數(shù)用于評(píng)價(jià)面粉的筋力強(qiáng)度： · 吸水量 面團(tuán)*大稠度值達(dá)到500FU時(shí)的加水量，單位： mL/100g · 形成時(shí)間 從加水始至粉質(zhì)曲線達(dá)到*大稠度時(shí)的時(shí)間間隔，單位：分鐘 · 穩(wěn)定時(shí)間 粉質(zhì)曲線的上邊沿與500FU 標(biāo)線兩次相交的時(shí)間間隔，單位：分鐘 · 弱化度 粉質(zhì)曲線中間值自峰值至12分鐘時(shí)衰降的高度，單位：粉質(zhì)儀單位（FU） · 質(zhì)量指數(shù) 粉質(zhì)曲線從加水始至達(dá)到*大稠度并衰降30FU處時(shí)間軸坐標(biāo)長(zhǎng)度，單位：mm |
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4. 典型應(yīng)用 |
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數(shù)控可調(diào)速式HZL-350型粉質(zhì)儀除具備JFZD300型粉質(zhì)儀之功能，用于63rpm轉(zhuǎn)速下的標(biāo)準(zhǔn)粉質(zhì)實(shí)驗(yàn)，通過(guò)改變速度（0-200rpm），應(yīng)用于下述目的： |
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5. 典型粉質(zhì)圖 |
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高筋面粉粉質(zhì)圖 |
低筋面粉粉質(zhì)圖
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粉質(zhì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果
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6. 技術(shù)參數(shù) |
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粉質(zhì)儀型號(hào) |
HZL-350型 |
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標(biāo)準(zhǔn)配置 |
300g揉面缽 |
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電機(jī)功率 |
0.2Kw |
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電源 |
AC220V,50Hz或AC380V，50Hz |
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樣品量 |
50g(50g型號(hào)揉面缽) 或300g(300g型號(hào)揉面缽) |
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計(jì)算機(jī)接口方式 |
USB |
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轉(zhuǎn)矩測(cè)定方式 |
電子動(dòng)態(tài)扭矩傳感器 |
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**度 |
不大于量程的0.5% |
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主和面刀轉(zhuǎn)速 |
標(biāo)準(zhǔn)轉(zhuǎn)速63r/m，0～200r/m連續(xù)可調(diào)，誤差不大于設(shè)定值的0.5% |
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主副和面刀轉(zhuǎn)速比 |
1:1.5 |
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坐標(biāo)刻度范圍 |
橫坐標(biāo)：0－20min,縱坐標(biāo)：0—1000FU |
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橫坐標(biāo)速度 |
10mm/min |
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單位轉(zhuǎn)矩 |
50g揉面缽：1.96 mN·m/FU?? 300g揉面缽：9.8 mN·m/FU |
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尺寸、重量 |
L95 W53 H62cm,重75kg (配300g缽) / 70Kg(配50g缽) |
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注： ① HZL-350型標(biāo)準(zhǔn)配置含300g型號(hào)揉面缽，50g型號(hào)揉面缽選配；具體配置以協(xié)議為準(zhǔn)。 |
